قهوه فرانسه، قهوه ای است نسبتاً رقیق که برخلاف قهوه اسپرسو که در فنجان های کوچک سرو می شود، در فنجان بزرگ یا لیوان مصرف می شود.
کافئین قهوه فرانسه:
کافئین قهوه فرانسه در حالت عادی از بقیه انواع قهوه ها کمتر است. مثلاً کافئین یک فنجان اسپرسو، سه برابر همان میزان قهوه فرانسه می‌باشد.
اما چون قهوه فرانسه معمولاً در فنجان بزرگ مصرف می شود، در مجموع کافئین آن از قهوه اسپرسو و بقیه انواع قهوه ها بیشتر می شود.
نکته: باید توجه داشته باشید که کافئین قهوه تا حد زیاد به نوع دانه های قهوه نیز بستگی دارد و هر چه درصد قهوه روبوستا موجود در یک بسته قهوه بیشتر باشد، کافئین آن نیز به همان میزان بیشتر است.
کشورهای طرفدار قهوه فرانسه:
چیزی که ما به عنوان قهوه فرانسه می‌شناسیم، در سایر کشورها با نام قهوه فیلتری یا قهوه چکه ای شناخته می‌شوند که این نوع قهوه در آمریکا و اروپا طرفداران بسیاری زیادی دارند. مخصوصاً در وعده صبحانه بیشتر سرو می‌گردد.
چگونه قهوه فرانسه درست کنیم؟
برای درست کردن قهوه فرانسه، دو نوع دستگاه وجود دارد:
- دستگاه فرنچ پرس
- قهوه ساز برقی
آسیاب مناسب قهوه فرانسه:
درجه آسیاب این قهوه نسبتا درشت است و دارای برشتگی نسبتا ملایمی (قهوه فرانسه مدیوم رست) است.
توجه:
اگر خرید قهوه را بصورت اینترنتی انجام می دهید، حتما به توضیحات محصول دقت نمایید تا مطمئن گردید که نوع قهوه خریداری شده برای تهیه قهوه فرانسه مناسب است.
چند نکته:
-
دقت کنید که قهوه نباید مدت زیادی داخل فرنچ پرس باقی بماند و باید بلافاصله پس از آماده شده آنرا میل کنید.
-
بستگی به ذائقه شما بین 5 تا 10 دقیقه زمان برای آماده سازی قهوه فرانسه کافی است و هر چه قهوه بیشتر بماند، قهوه قوی تر و غلیظ تر می شود و البته تلخ تر.
-
کیفیت آب در طعم و مزه قهوه تاثر به سزایی دارد، لذا سعی کنید از آب معدنی یا تسویه شده استفاده کنید.
-
اکثر فرنچ پرس‌ها پیمانه‌ای دارند که برای اندازه گیری مقدار قهوه استفاده می شود.
-
برای طعم دهی به قهوه فرانسه، می‌توانید مقداری شیر یا شکر به قهوه فرانسه خود اضافه کنید.
- شنبه ۲۹ شهریور ۹۹ ۲۱:۱۲ ۱۶۹ بازديد
- ۰ نظر
